お肉ができるまで みなさんの食卓に届くお肉は、食肉衛生検査所の検査員が行うと畜検査・食鳥検査に合格した、安全で衛生的なお肉です。 農場から食卓へ 農場で育てられた獣畜（牛、豚、馬、めん羊及び山羊）や食鳥（鶏、あひる、七面鳥など）は、と畜場や食鳥処理場に運ばれ、とさつ・解体処理されます。 と畜場では、食肉衛生検査所の検査員が獣畜を1頭ごとに検査しています。 検査に合格したお肉は、食肉加工場で処理され、更にスーパー等で加工・調理され、消費者に販売されます。
